Em tempos de férias de verão, nada melhor do que comidas leves e de fácil digestão para enfrentar o calor. Se elas forem fáceis de fazer, melhor ainda.
Como as altas temperaturas dificultam a digestão, o ideal é que o consumo de gorduras e cremes seja evitado nesta época, como lembra a nutricionista Flávia Martine Barboza. "Substitua maionese por iogurte e fuja de molhos", exemplifica.
Ela também lembra que é importante que as pessoas, principalmente crianças e idosos, tenham uma boa alimentação e ingiram líquidos de forma regular, para que fiquem bem hidratadas. Pratos elaborados com frutas e legumes de época são ideais para este período do ano, segundo a nutricionista.
De olho neste mercado cada vez mais saudável, até as grandes redes de fast-food adequaram seus cardápios para o período. No lugar de sobremesas gordurosas entraram as frutas da estação e no acompanhamento, as saladas. Além disso, a quantidade de sal usada na elaboração dos pratos também caiu pela metade. É o mercado adaptando-se ao calor e a um estilo de vida cada vez mais mais saudável.
Dica
Ingerir menos sal e gordura e beber muita água são as recomendações da nutricionista, para enfrentar o calor com mais saúde
Salada de melancia
ingredientes
• 2 xícaras (chá) de melancia em cubos
• 1 xícara (chá) de queijo branco em cubos
• 1 cebola roxa em rodelas
• Folhinhas de hortelã
• Suco de meio limão
• Sal a gosto
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e sirva gelada.
Wraps de verão
ingredientes
• 1 pão sírio grande ou um pão próprio para wrap
• 1 colher (sopa) de leite
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 4 fatias de peito de peru
• 4 fatias de queijo prato
• 4 colheres (sopa) de cenoura ralada
• 2 folhas de alface grandes
Modo de preparo
Abra o pão com cuidado. Espalhe o leite sobre as metades e reserve. Em uma tigela, misture o requeijão com a salsa e espalhe sobre o pão. Cubra com fatias de peito de peru e queijo. Distribua a cenoura ralada e cubra com a folha de alface. Enrole uma metade do sanduíche como um rocambole e continue enrolando com a outra metade com cuidado para não quebrar. Deixe a dobra do sanduíche voltada para baixo e sirva a seguir.
Rendimento: 2 porções
Hamburguinhos
ingredientes
• 1 kg de carne moída
• 1 envelope de creme de cebola
• 15 minipães de hambúrguer
• 1 pé de alface crespa picado
• 2 tomates em rodelas
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque a carne moída com o creme de cebola e duas colheres (sopa) de água fria. Misture muito bem para temperar por igual. Modele os hambúrgueres, abrindo porções na palma da mão ou com a ajuda de um modelador. Coloque em uma assadeira untada com óleo e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe cerca de 10 minutos ou até dourar. Recheie os pães com os hambúrgueres, a alface e uma rodela de tomate. Sirva.
Rendimento: 15 unidades
Tabule tropical
ingredientes
• 1 xícara (chá) de trigo para quibe
• 2 tomates picados
• 1 pepino grande picado em cubos
• Cebolinha e salsinha a gosto
• Hortelã fresca a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• 1 manga cortada em cubos
• Pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• 1 pé de alface
Modo de preparo
Deixe o trigo de molho por 1 hora, depois escorra toda água e coloque em uma tigela. Junte os tomates, o pepino, a cebolinha, a salsinha, a manga e a hortelã. Tempere com azeite, sal, limão e pimenta. Misture bem e sirva sobre a alface.
Bolo de cerveja
ingredientes
• 250 ml de cerveja
• 250 g de manteiga sem sal
• 100 g de chocolate 70% picado
• 35 g de cacau em pó
• 400 g de açúcar refinado
• 1 iogurte natural (125g) (ou grego)
• 2 ovos em temperatura ambiente
• 1 colher (sopa) de extrato de baunilha (ou essência)
• 275 g de farinha de trigo
• 2 e 1/2 col. (chá) de bicarbonato de sódio
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno em 180º. Unte uma forma de 23 cm de fundo removível e forre-a com papel manteiga/vegetal (o fundo e a lateral).
Em uma panela, coloque a cerveja e a manteiga. Aqueça até a manteiga derreter. Retire do fogo e junte o chocolate picado, mexa até o chocolate derreter. Junte o cacau em pó e o açúcar. Mexa até estar tudo incorporado. Reserve.
Em uma tigela, bata os ovos com o iogurte e a essência de baunilha. Junte à mistura de cerveja, mexendo delicadamente. Misture a farinha de trigo ao bicarbonato e junte à mistura anterior. Misture bem e coloque na forma forrada com papel. Leve para assar por uns 45 minutos.
Retire do forno e coloque sobre uma grade, retirando o papel da lateral, para arrefecer. Deixe por uns 20 minutos e vire, retirando o papel do fundo. Deixe esfriar completamente. Para finalizar, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
